數顯恒溫油浴鍋，顧名思義，介質是油，溫控范圍是RT-300度。當用戶的試驗需要這么高的溫度，水浴鍋就滿足不了，因為水浴鍋的介質是水，它的溫控范圍是RT-100。
那么數顯恒溫油浴鍋中的介質可以用水嗎？答案是肯定的。只不過溫度只能達到100度。其他的參數不變，和介質是油的時候一樣，操作也是一樣。
首先在數顯恒溫油浴鍋中加入一定量的水，然后通上電源（切忌先通電源再加水）。
其次按SET鍵，這時數碼管字符開始閃爍，表示儀表已經進入設定狀態，按△鍵是設定值增加，按▽鍵是設定值減小。設定值根據自己的需要來設置。設定好之后，再次按SET鍵，儀表恢復到正常狀態，表示溫度已經設定完成（如果是智能型溫控儀，則會另附儀表操作說明書）。這時儀器加熱功能開啟。設定的溫度一定要是合適的有效的數值。
后，儀器使用完畢后，先切斷電源，再把鍋內的水放掉。
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